【國(guó) 名】 俄羅斯聯(lián)邦，亦稱俄羅斯（Российская Федерация，Россия）。
【面 積】 1709.82萬(wàn)平方公里。
【人 口】 1.46億人，民族194個(gè)，其中俄羅斯族占77.7%，主要少數(shù)民族有韃靼、烏克蘭、巴什基爾、楚瓦什、車臣、亞美尼亞、阿瓦爾、摩爾多瓦、哈薩克、阿塞拜疆、白俄羅斯等族。俄語(yǔ)是俄羅斯聯(lián)邦全境內(nèi)的官方語(yǔ)言，各共和國(guó)有權(quán)規(guī)定自己的國(guó)語(yǔ)，并在該共和國(guó)境內(nèi)與俄語(yǔ)一起使用。主要宗教為東正教，其次為伊斯蘭教。
【首 都】 莫斯科（Москва）。面積約為2560平方公里。常住人口約1230萬(wàn)。平均氣溫：1月-8℃，7月21℃。
【國(guó)家元首】 俄羅斯聯(lián)邦總統(tǒng)弗拉基米爾·弗拉基米羅維奇·普京（Владимир Владимирович ПУТИН）。
【重要節(jié)日】 公歷新年：1月1日；東正教圣誕節(jié)：1月7日；祖國(guó)保衛(wèi)者日：2月23日；國(guó)際婦女節(jié)：3月8日；春天與勞動(dòng)節(jié)（原蘇聯(lián)勞動(dòng)者團(tuán)結(jié)日）：5月1日；偉大衛(wèi)國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)勝利日：5月9日；國(guó)慶日（國(guó)家主權(quán)宣言通過(guò)日）：6月12日；民族團(tuán)結(jié)日：11月4日。
【雙邊貿(mào)易】
據(jù)俄羅斯海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2018年俄羅斯與中國(guó)的雙邊貨物貿(mào)易額為1082.8億美元，增長(zhǎng)24.5%。其中，俄羅斯對(duì)中國(guó)出口560.8億美元，增長(zhǎng)44.1%，占其出口總額的12.5%，提高1.6個(gè)百分點(diǎn)；俄羅斯自中國(guó)進(jìn)口522.0億美元，增長(zhǎng)8.6%，占其進(jìn)口總額的22.0%，提高0.9個(gè)百分點(diǎn)。俄羅斯對(duì)中國(guó)貿(mào)易順差38.7億美元，增長(zhǎng)142.4%
【主要進(jìn)出口產(chǎn)品】
礦產(chǎn)品是俄羅斯對(duì)中國(guó)出口的主要產(chǎn)品。2018年俄羅斯對(duì)中國(guó)出口礦產(chǎn)品427.1億美元，增長(zhǎng)61.9%，占俄羅斯對(duì)中國(guó)出口總額的77.9%。俄羅斯對(duì)中國(guó)出口的礦產(chǎn)品主要為礦物燃料、礦物油及其產(chǎn)品、瀝青等，2018年出口412.2億美元，占其對(duì)中國(guó)出口總額的73.5%。
俄羅斯自中國(guó)進(jìn)口的主要商品為機(jī)電產(chǎn)品。2018年俄羅斯自中國(guó)進(jìn)口機(jī)電產(chǎn)品264.5億美元，增長(zhǎng)3.9%，占俄羅斯自中國(guó)進(jìn)口總額的50.7%。中國(guó)在俄羅斯的機(jī)電產(chǎn)品、賤金屬及制品、紡織品及原料、家具玩具雜項(xiàng)制品、塑料橡膠、鞋靴傘等輕工產(chǎn)品以及光學(xué)鐘表醫(yī)療設(shè)備七大類商品的進(jìn)口市場(chǎng)上占據(jù)首位，分別占到俄羅斯同類商品進(jìn)口總額的36.0%、23.8%、34.7%、47.9%、17.2%、53.9%和17.3%。其中，德國(guó)是中國(guó)向俄羅斯出口輕工產(chǎn)品、塑料橡膠、光學(xué)鐘表醫(yī)療設(shè)備的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在俄羅斯的運(yùn)輸設(shè)備進(jìn)口中，來(lái)自中國(guó)的產(chǎn)品占8.6%，這一比重低于日本和德國(guó)7.8和6.6個(gè)百分點(diǎn)。
三、開(kāi)拓俄羅斯市場(chǎng)要注意的一些問(wèn)題
（1）貨物性質(zhì)明確。進(jìn)口貨物屬于自用、還是用于銷售，將面臨不同的監(jiān)管條件，對(duì)于這些貨物進(jìn)口的性質(zhì)，應(yīng)第一時(shí)間與當(dāng)?shù)貓?bào)關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行明確；
（2）貨物信息充分。進(jìn)口貨物如果種類繁雜，必須詳細(xì)列明貨物的名稱、規(guī)格、甚至配上技術(shù)說(shuō)明和圖片，俄海關(guān)編碼層次非常多，只有最詳細(xì)的信息才能協(xié)助判斷應(yīng)該采用什么海關(guān)編碼和監(jiān)管條件；
（3）證書(shū)齊全。俄目前還對(duì)進(jìn)口機(jī)械設(shè)備、電氣設(shè)備等有“技術(shù)規(guī)范證”的要求，必須事先調(diào)研涉及的商品是否涉及技術(shù)規(guī)范證的辦理；部分特種商品，例如起重設(shè)備、壓力設(shè)備等，還涉及當(dāng)?shù)氐?ldquo;使用許可”，也需要提前辦理。
案例：有中國(guó)企業(yè)對(duì)俄出口軸承，因海關(guān)編碼的差異，進(jìn)口稅率差別極大，俄海關(guān)根據(jù)相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)舉報(bào)，按高稅率核定中資企業(yè)出口產(chǎn)品，造成企業(yè)虧損和市場(chǎng)份額減少。
四、俄羅斯人的談判風(fēng)格
俄羅斯人的談判風(fēng)格主要有以下特點(diǎn)：
(1) 固守傳統(tǒng)，缺乏靈活性
原蘇聯(lián)是個(gè)外貿(mào)管制的國(guó)家，是高度計(jì)劃的外貿(mào)體制。任何企業(yè)或個(gè)人都不可能自行進(jìn)口或出口任何產(chǎn)品所有的進(jìn)出口計(jì)劃都是經(jīng)過(guò)專門部門討論決定，并經(jīng)過(guò)一系列環(huán)節(jié)審批、檢查、管理和監(jiān)督。在這種高度計(jì)劃體制中，人們已習(xí)慣于照章辦事，上傳下達(dá)，忽視了個(gè)創(chuàng)造性的發(fā)揮。 蘇聯(lián)解體后，俄羅斯在由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變過(guò)程中進(jìn)程最快，外貿(mào)＝政策有了巨大變化，企業(yè)有了進(jìn)出口自主權(quán)，對(duì)外貿(mào)易大幅增長(zhǎng)。政府給予外國(guó)投資者的優(yōu)惠政策，大大地吸引了歐美投資者。但是，在涉外談判中，一些俄羅斯人還是帶有明顯的計(jì)劃體制的烙印，在進(jìn)行正式洽商時(shí)，他們喜歡計(jì)劃辦事，如果對(duì)方的讓步與他們?cè)尩木唧w目標(biāo)相吻合，容易達(dá)成協(xié)議；如果是有差距，他們讓步特別困難。甚至他們明知自己的要求不符合客觀標(biāo)準(zhǔn)，也拒不妥協(xié)讓步。
一些俄羅斯人缺乏靈活性，還因?yàn)樗麄兊挠?jì)劃制定與審批要經(jīng)過(guò)許多部門、許多環(huán)節(jié)。這必然要延長(zhǎng)決策與反饋的時(shí)間，這種傳統(tǒng)體制也僵化了人的頭腦。盡管現(xiàn)在體制上有了較大的變革，但還沒(méi)有形成正常的經(jīng)營(yíng)秩序和建全的管理體制。由于體制嚴(yán)格的計(jì)劃性，束縛了人個(gè)性能力的發(fā)揮。而且這種體制要求經(jīng)辦人員對(duì)所購(gòu)進(jìn)商品的適用性、可靠性和質(zhì)量進(jìn)行審查，并要對(duì)所做出的決策承擔(dān)全部責(zé)任。因此，他們非常謹(jǐn)慎，缺少敏銳性和創(chuàng)新精神，喜歡墨守成規(guī)。
近幾年，隨著俄羅斯經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深入，國(guó)際貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，這種情況有所改變。但誰(shuí)都不否認(rèn)，俄羅斯人是強(qiáng)勁的談判對(duì)手。盡管他們有時(shí)處于劣勢(shì)，如迫切需要外國(guó)資金、外國(guó)的先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，但是他們還是有辦法迫使對(duì)方讓步，而不是他們。
(2) 對(duì)技術(shù)細(xì)節(jié)感興趣
俄羅斯人的談判能力很強(qiáng)，這是源于蘇聯(lián)的傳統(tǒng)，這一點(diǎn)美國(guó)人、日本人都感受至深。他們特別重視談判項(xiàng)目中的技術(shù)內(nèi)容和索賠條款。這是因?yàn)橐M(jìn)技術(shù)要具有先進(jìn)性、實(shí)用性，由于技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目通常都比較復(fù)雜，對(duì)方在報(bào)價(jià)中又可能會(huì)有較大的水分，為了盡可能以較低的價(jià)格購(gòu)買最有用的技術(shù)，他們特別重視技術(shù)的具體細(xì)節(jié)，索要的東西也包羅萬(wàn)象。如詳細(xì)的車間設(shè)計(jì)圖紙、零件清單、設(shè)備裝配圖紙、原材料證明書(shū)、化學(xué)藥品和各種試劑、各種產(chǎn)品的技術(shù)說(shuō)明、維修指南等等。所以，在與俄羅斯人進(jìn)行洽商時(shí)，要有充分的準(zhǔn)備，可能要就產(chǎn)品的技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行反復(fù)大量的磋商。另外，為了能及時(shí)準(zhǔn)確地對(duì)技術(shù)瓿進(jìn)行闡述，在談判中要配置技術(shù)方面的專家。同時(shí)要十分注意合同用語(yǔ)的使用，語(yǔ)言要精確，不能隨便承諾某些不能做到的條件。對(duì)合同中的索賠條款也要十分慎重。
(3) 善于在價(jià)格上討價(jià)還價(jià)
俄羅斯人十分善于與外國(guó)人做生意。說(shuō)的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，他們非常善于尋找合作與競(jìng)爭(zhēng)的伙伴，也非常善于討價(jià)還價(jià)。如果他們想要引進(jìn)某個(gè)項(xiàng)目，首先要對(duì)外招標(biāo)，引來(lái)數(shù)家競(jìng)爭(zhēng)者，從而不慌不忙地進(jìn)行選擇。并采取各種離間手段，讓爭(zhēng)取合同的對(duì)手之間競(jìng)相壓價(jià)，相互殘殺，最后從中漁利。
俄羅斯人在討價(jià)還價(jià)上堪稱行家里手。許多比較務(wù)實(shí)的歐美生意人都認(rèn)為，不管報(bào)價(jià)是多么公平合理，怎樣精確計(jì)算，他們也是不會(huì)相信，千方百計(jì)地要擠出其中的水分，達(dá)到他們認(rèn)為理想的結(jié)果。所以，專家建議，對(duì)俄羅斯人的報(bào)價(jià)策略有兩種形式：一種是報(bào)出你的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，然后力爭(zhēng)做最小的讓步。你可以事先印好一份標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格表，表上所有價(jià)格都包含適當(dāng)?shù)囊鐑r(jià)，給以后的談判留下余地。第二種策略是公開(kāi)的你的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格上加上一定的溢價(jià)(如15%)，并說(shuō)明這樣做的理由是同其做生意承擔(dān)的額外費(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谡误w制不穩(wěn)的環(huán)境中做生意的風(fēng)險(xiǎn)與費(fèi)用是難以估量的。一般地講，第二種策略要好些，因?yàn)槿绻趫?bào)價(jià)之初就定死一個(gè)價(jià)格，幾個(gè)星期甚至數(shù)月后，情況可能會(huì)發(fā)生很大變化。俄羅斯的通貨膨脹率已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)歐美。所以，如果俄羅斯人不用硬通貨支付交易額，那么，你與他們做買賣就很有可能吃虧。所以要對(duì)俄羅斯人盡量縮短報(bào)價(jià)期限，并充分考慮報(bào)價(jià)在合同期內(nèi)所受的通貨膨脹的影響。
俄國(guó)人開(kāi)低價(jià)常用的一個(gè)辦法就是“我們第一次向你訂貨，希望你給個(gè)最優(yōu)惠價(jià)，以后我們會(huì)長(zhǎng)期向你訂貨。”“如果你們給我們以最低價(jià)格，我們會(huì)在其他方面予以補(bǔ)償。”以經(jīng)引誘對(duì)方降低價(jià)格。要避免這種價(jià)格陷井，專家的忠告是：不要太實(shí)在，報(bào)個(gè)虛價(jià)，并咬牙堅(jiān)持到底。
(4) 易貨貿(mào)易
在俄羅斯，由于缺乏外匯，他們喜歡在外貿(mào)交易中采用易貨貿(mào)易的形式。由于易貨貿(mào)易的形式比較多，如轉(zhuǎn)手貿(mào)易安排、補(bǔ)償貿(mào)易、清算帳戶貿(mào)易等。這樣就使貿(mào)易談判活動(dòng)變得十分復(fù)雜。
在對(duì)外貿(mào)易中，俄羅斯人采用易貨貿(mào)易的形式也比較巧妙。他們一開(kāi)始并不一定提出貨款要以他們的產(chǎn)品來(lái)支付，因?yàn)檫@樣一來(lái)，對(duì)需要硬通貨做交易的公司缺乏吸引力，也使自己牌 劣勢(shì)地位。他們?cè)谂c外國(guó)商人洽商時(shí)，拚命壓低對(duì)方的報(bào)價(jià)后，才開(kāi)始提出用他們的產(chǎn)品來(lái)支付對(duì)方的全部或部分貨款。由于外國(guó)商人已與俄羅斯人進(jìn)行了廣泛的接觸，談判的主要條款都已商議妥當(dāng)，所以他們使出這一招時(shí)，往往使對(duì)手感到很為難，也容易妥協(xié)讓步。80年代末期，中俄兩國(guó)之間易貨貿(mào)易發(fā)展十分迅速，但近兩年來(lái)，俄羅斯開(kāi)始限制生產(chǎn)資料等自然資料的外流，使易貨貿(mào)易的勢(shì)頭有所減緩。
需要指出的是，如果俄羅斯人提出，只有當(dāng)你接受他們的易貨商品，或者幫助他們把某些商品銷售給支付確通貨的第三方時(shí)，他們才能支付你的貨物，那么，你一定要認(rèn)真考慮其中所涉及的時(shí)間、風(fēng)險(xiǎn)和費(fèi)用。易貨是一種好的交易形式，但當(dāng)你交易的商品沒(méi)有市場(chǎng)時(shí)，那么，還不如沒(méi)有這種交易的好。
五、關(guān)于白色清關(guān)/灰色清關(guān)
白色清關(guān)
白色清關(guān)是指通過(guò)正常關(guān)檢進(jìn)入俄國(guó)的清關(guān)方式，受俄國(guó)法律保護(hù)的，正規(guī)的貨物流通方式。
俄羅斯商品進(jìn)口通關(guān)（白色清關(guān)）程序
俄《海關(guān)法典》規(guī)定，海關(guān)手續(xù)應(yīng)在發(fā)貨人（出口時(shí)）或收貨人（進(jìn)口時(shí)）或其分支機(jī)構(gòu)所在地的俄海關(guān)機(jī)關(guān)的指定地點(diǎn)辦理。辦理時(shí)間為俄國(guó)家海關(guān)委員會(huì)規(guī)定的海關(guān)機(jī)關(guān)工作時(shí)間。
根據(jù)有關(guān)方面的請(qǐng)求，海關(guān)手續(xù)可在其它地點(diǎn)和非海關(guān)工作時(shí)間辦理，但需收取雙倍手續(xù)費(fèi)。俄國(guó)家海關(guān)委員會(huì)有權(quán)決定某些種類的商品和交通工具只能在指定的海關(guān)機(jī)關(guān)辦理海關(guān)手續(xù)。
某些商品只有辦完動(dòng)植物檢疫、生態(tài)及其他檢驗(yàn)后方可辦理海關(guān)手續(xù)。
辦理海關(guān)手續(xù)所必需的單證包括：
1、貨物報(bào)關(guān)單；
2、海關(guān)價(jià)值申報(bào)單；
3、許可證（指受許可證和配額管理的商品）；
4、商檢證書(shū)（指需進(jìn)行商檢的商品）；
5、有關(guān)商品的許可證書(shū)（指受有關(guān)國(guó)家機(jī)關(guān)監(jiān)督的商品），其申領(lǐng)地點(diǎn)如下： A、動(dòng)植物產(chǎn)品－農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物檢疫局；
B、電離子輻射源產(chǎn)品－國(guó)家流行病衛(wèi)生監(jiān)督委員會(huì)；
C、非軍用武器及配套炸藥－內(nèi)務(wù)部；
D、無(wú)線電電子設(shè)備和高頻率儀器－國(guó)家通訊信息委員會(huì)；
6、原產(chǎn)地證（指商品產(chǎn)地為享受關(guān)稅優(yōu)惠的國(guó)家）；
7、法律規(guī)定的關(guān)稅、稅費(fèi)付訖的單據(jù)；
8、進(jìn)口合同登記證；
9、其它補(bǔ)充單證。
海關(guān)手續(xù)分為初步手續(xù)和基本手續(xù)兩部分。初步手續(xù)系指貨物按一定的海關(guān)制度存放之前應(yīng)辦理的手續(xù)，旨在防止運(yùn)入違禁品并為海關(guān)目的進(jìn)行商品驗(yàn)證?；臼掷m(xù)系指在海關(guān)接收?qǐng)?bào)關(guān)單后，由海關(guān)、報(bào)關(guān)人及其他對(duì)貨物和交通工具擁有全權(quán)的人員應(yīng)辦理的手續(xù)。
應(yīng)受海關(guān)進(jìn)行監(jiān)管的進(jìn)口貨物和交通工具通常運(yùn)到收貨人或其分支機(jī)構(gòu)所在地的海關(guān)并在那里辦理海關(guān)手續(xù)。
對(duì)貨物和交通工具擁有全權(quán)的人員應(yīng)在俄國(guó)家海關(guān)委員會(huì)規(guī)定的期限內(nèi)提交報(bào)關(guān)單，該期限不得超過(guò)向海關(guān)提交貨物后的15天（若是酒精飲料和煙草制品不得超過(guò)10天）。
如海關(guān)確認(rèn)受理報(bào)關(guān)單，則應(yīng)將報(bào)關(guān)單編號(hào)并注明受理日期。如對(duì)所提交的單證、信息發(fā)生懷疑，海關(guān)有權(quán)索要補(bǔ)充單證和信息，以便檢查報(bào)關(guān)單和提交的單證所含信息是否準(zhǔn)確。
海關(guān)負(fù)責(zé)人須在不超過(guò)10天的期限內(nèi)審查單證并作出是否放行的決定（若是易腐貨物則不超過(guò)3天）。上述期限自報(bào)關(guān)單提交之日起算。
運(yùn)入消費(fèi)稅應(yīng)稅商品時(shí)還須提前辦理貨物申報(bào)，在預(yù)計(jì)貨物過(guò)境之日前10－30天內(nèi)須向海關(guān)提交臨時(shí)報(bào)關(guān)單并將海關(guān)稅費(fèi)保證金存入海關(guān)帳戶。保證金率根據(jù)俄國(guó)家海關(guān)委員會(huì)1994年8月17日第420號(hào)命令予以確定。
以下情況可不存入保證金：
貨物是由持有國(guó)家海關(guān)委員會(huì)許可證的海關(guān)承運(yùn)人運(yùn)輸?shù)模?br />
貨物是根據(jù)1975年國(guó)際貨運(yùn)公約運(yùn)輸?shù)摹?br />
灰色清關(guān)
灰色清關(guān)是指出口商為了避開(kāi)復(fù)雜的通關(guān)手續(xù)，將各項(xiàng)與通關(guān)有關(guān)的事宜交由專門的清關(guān)公司處理的一種通關(guān)方式。一些所謂“清關(guān)公司”，幫助進(jìn)口商品以低于法定水平的關(guān)稅進(jìn)入某國(guó)市場(chǎng),主要方式為“包機(jī)包稅” 和“包車包稅”。清關(guān)公司負(fù)責(zé)履行通關(guān)手續(xù)、收取稅款，但一般不向出口商提供報(bào)關(guān)單據(jù)。這是原于上個(gè)世紀(jì)90年代，也是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)以及物資各方面所造成的。由于其獨(dú)特的國(guó)情、政策，導(dǎo)致了“灰色清關(guān)”一詞的出現(xiàn)。
灰色清關(guān)的利弊
“灰色清關(guān)”降低了華商進(jìn)口貨物的成本，也為不懂俄文和不熟悉當(dāng)?shù)貜?fù)雜報(bào)關(guān)程序的華商提供了方便。同時(shí)，它加速廉價(jià)貨物通關(guān)，豐富了市場(chǎng)。但是，“灰色清關(guān)”貿(mào)易中，進(jìn)口商表面上節(jié)約了成本，但由于拿不到正規(guī)報(bào)關(guān)單據(jù)，商品權(quán)屬不得不陷入法律保護(hù)的“真空狀態(tài)”。在俄羅斯這樣一個(gè)市場(chǎng)機(jī)制不完善而又政出多門的國(guó)家里，許多政府部門都有執(zhí)法權(quán)，沒(méi)有任何報(bào)關(guān)手續(xù)的中國(guó)商品動(dòng)輒就會(huì)成為某個(gè)“強(qiáng)力”部門行使職權(quán)的“犧牲品”，一旦遭遇查處，很可能錢貨兩空。
六、俄羅斯風(fēng)俗禮儀與禁忌
社交禮儀
在人際交往中，俄羅斯人素來(lái)以熱情、豪放、勇敢、耿直而著稱于世。在交際場(chǎng)合，俄羅斯人慣于和初次會(huì)面的人行握手禮。但對(duì)于熟悉的人，尤其是在久別重逢時(shí)，他們則大多要與對(duì)方熱情擁抱。
在迎接貴賓之時(shí)，俄羅斯人通常會(huì)向?qū)Ψ将I(xiàn)上“面包和鹽”。這是給予對(duì)方的一種極高的禮遇，來(lái)賓必須對(duì)其欣然笑納。
在稱呼方面，在正式場(chǎng)合，他們也采用“先生”、“小姐”、“夫人”之類的稱呼。在俄羅斯，人們非常看重人的社會(huì)地位。因此對(duì)有職務(wù)、學(xué)銜、軍銜的人，最好以其職務(wù)、學(xué)銜、軍銜相稱。
依照俄羅斯民俗，在用姓名稱呼俄羅斯人時(shí)，可按彼此之間的不同關(guān)系，具體采用不同的方法。只有與初次見(jiàn)面之人打交道時(shí)，或是在極為正規(guī)的場(chǎng)合，才有必要將俄羅斯人的姓名的三個(gè)部分連在一道稱呼。
服飾禮儀
俄羅斯大都講究?jī)x表，注重服飾。在俄羅斯民間，已婚婦女必須戴頭巾，并以白色的為主；未婚姑娘則不戴頭巾，但常戴帽子。
在城市里，俄羅斯目前多穿西裝或套裙，俄羅斯婦女往往還要穿一條連衣裙。
前去拜訪俄羅斯人時(shí)，進(jìn)門之后務(wù)請(qǐng)立即自覺(jué)地脫下外套、手套和帽子，并且摘下墨鏡。這是一種禮貌。
餐飲禮儀
在飲食習(xí)慣上，俄羅斯人講究量大實(shí)惠，油大味厚。他們喜歡酸、辣、咸味，偏愛(ài)炸、煎、烤、炒的食物，尤其愛(ài)吃冷菜。總的講起來(lái)，他們的食物在制作上較為粗糙一些。
一般而論，俄羅斯以面食為主，他們很愛(ài)吃用黑麥烤制的黑面包。除黑面包之外，俄羅斯人大名遠(yuǎn)揚(yáng)的特色食品還有魚(yú)子醬、酸黃瓜、酸牛奶，等等。吃水果時(shí)，他們多不削皮。
在飲料方面，俄羅斯人很能喝冷飲。具有該國(guó)特色的烈酒伏特加，是他們最愛(ài)喝的酒。
此外，他們還喜歡喝一種叫“格瓦斯”的飲料。
用餐之時(shí)，俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發(fā)出聲響，并且不能用匙直接飲茶，或讓其直立于杯中。通常，他們吃飯時(shí)只用盤子，而不用碗。
參加俄羅斯人的宴請(qǐng)時(shí)，宜對(duì)其菜肴加以稱道，并且盡量多吃一些，俄羅斯人將手放在喉部，一般表示已經(jīng)吃飽。
習(xí)俗禁忌
在俄羅斯，被視為“光明象征”的向日葵最受人們喜愛(ài)，她被稱為“太陽(yáng)花”，并被定為國(guó)花，拜訪俄羅斯人時(shí)，送給女士的鮮花宜為單數(shù)。
在數(shù)目方面，俄羅斯人最偏愛(ài)“7”，認(rèn)為它是成功、美滿的預(yù)兆。對(duì)于“13”與“星期五”，他們則十分忌諱。
俄羅斯人非常崇拜鹽和馬。
俄羅斯人主張“左主兇，右主吉”，因此，他們也不允許以左手接觸別人，或以之遞送物品。
俄羅斯人講究“女士?jī)?yōu)先”，在公共場(chǎng)合里，男士往往自覺(jué)地充當(dāng)“護(hù)花使者”。不尊重婦女，到處都會(huì)遭以白眼。
俄羅斯人忌諱的話題有：政治矛盾、經(jīng)濟(jì)難題、宗教矛盾、民族糾紛、前蘇聯(lián)解體、阿富汗戰(zhàn)爭(zhēng)，以及大國(guó)地位問(wèn)題。
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